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Bärlauch (Allium ursinum)

Bärlauch ist ein Gewächs aus der Gattung Allium. Es ist eng verwandt mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 50 Zentimetern und ist krautig angelegt. Der Stängel weist zwei bis drei Kanten auf und hat weiße, sternförmige Blüten, die sechs Blätter aufweisen. Die Blüten sind dabei in Dreiergruppen angeordnet. Bärlauch blüht von April bis Juni. Die Samen der Pflanze haben kleine, fleischige Teile, die zur Vermehrung dienen. Sie hängen sich vor allem an Ameisen und Käfer und sorgen so dafür, dass sie sich über ein weites Gebiet ausbreiten können. Die Pflanze hat allerdings eine geringe Betäubungsquote, sodass nur die Hälfte der Pflanzen sich tatsächlich fortpflanzt.

Bärlauch kommt in ganz Europa und in Asien vor. Bevorzugt wächst die Pflanze in Auen und Auwaldrändern. Mittlerweile findet sie sich auch in vielen Gärten, wo sie als Kulturpflanze angebaut wird. Sie bevorzugt immerfeuchte Böden wie Lehm. Auf Sandboden findet man die Pflanze nicht. Ahorn, Eschen, Ulmen und Eichen stellen für sie die bevorzugten Bäume dar, in deren Nachbarschaft sie verbreitet sind und die ebenfalls einen nährstoffreichen Boden brauchen. Sie sind in ihrem Verbreitungsgebiet oftmals in großen Teppichen zu finden und bilden mit zahlreichen anderen Pflanzen eine Gemeinschaft. Wird Bärlauch in der Kombination mit Brennnesseln und Buschwindröschen entdeckt, dann ist davon auszugehen, dass das Ökosystem an diesem Standort gestört ist.
Um zu Keimen benötigt der Bärlauch eine Forstperiode. Deshalb wächst die Pflanze erst im zweiten Jahr. Über Zwiebeln vermehrt sich die Pflanze massenhaft, wodurch gerade in Gärten der Bewuchs oft eingeschränkt werden muss.
 
Bärlauch wird von vielen wild gesammelt. Es hat allerdings große Ähnlichkeit mit Maiglöckchen und Herbstzeitlosen, die beim Verzehr lebensgefährlich werden können. Daher sollte nur ein Kenner die Pflanze sammeln.

Tipp: Weitere Infos zum Bärlauch

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