Chai Tee ist ein asiatischer Gewürztee, der in Indien als Nationalgetränk gilt. Vor allem in der indischen Heilkunst des Ayurveda findet man viele verschiedene Varianten des Chai Tee. Der Chai Tee selbst ist dabei keine eigenständige Teesorte, sondern wird vielmehr durch Zufügen von verschiedenen Kräutern und Gewürzen entwickelt. Als Grundtee für Chai Tee wird generell schwarzer Tee verwendet.
Tee wird in vielen Ländern traditionell seit vielen Jahrhunderten oder gar Jahrtausenden getrunken. Genauso vielfältig wie die Tradition sind auch die unterschiedlichen Möglichkeiten der Teezubereitung. Während man für die meisten Tees in Teebeuteln keine besondere Zubereitung beachten muss, können bestimmte Zeremonien den Teegenuss wesentlich verbessern. So ergibt die Teezubereitung in China, bei der Teeblätter mehrfach aufgegossen werden können, bei jedem Aufguss einen neuen Geschmack derselben Teeblätter.